مكونات اللبلابي التونسي:
250 غرامًا من الحمص المنقوع.
ملعقة كبيرة من خميرة الحلويات.
ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
رغيف من الخبز مقطّع في شكل قطع صغيرة.
علبة من التونة.
ملعقتان صغيرتان من الهريسة.
بيضتان مسلوقتان.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون
. مخللات، حسب الرغبة.
طريقة التحضير يُطبخ الحمص مع كلّ من الثوم والخميرة بعد غمره في الماء في قدر عميقة
ثم يُترك حتى يبدأ الحمص بالذوبان.
يُحتفظ بماء السلق الذي طبخ فيه عندما ينضج اللبلابي.
يُوضع الخبز المقطّع في قاع طبق التقديم، ثم يُسقى بكمية مناسبة من ماء السلق، ثم يوضع الحمص المسلوق فوقه.
يُزيّن الطبق باستخدام كلّ من التونة وملعقتين صغيرتين من الهريسة والزيتون، وتُشرّح البيضتان، وتضافان إلى الوجه.
وصحتين وعافية