- مكونات الطاجن المغربي
- نصف كيلو من اللحم.
- بصلة كبيرة الحجم.
- ثمرة من الطماطم المفرومة.
- 3 حبات من الكوسا.
- 3 حبات من الجزر.
- 3 حبات من البطاطس.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- بقدونس مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- زنجبيل مفروم.
- ملح وفلفل أسود.
- رشة من البابريكا.
الطريقة
- نضع الطاجن على النار ويضاف إليه الزيت ونحمر به الثوم حتى نحصل على اللون الذهبي.
- نضيف البصل واللحم وتقلب المكونات جيداً معاً حتى يتغير لون اللحم.
- نضع الملح والفلفل الأسود والبهارات والزنجبيل والكركم مع التقليب على النار الهادئة.
- يتم غسل الخضروات وتقطيعها إلى شرائح.
- يضاف الخضار إلى الطاجين نرص الكوسا على الوجه.
- ترش بالملح والبابريكا ثم نضيف الماء، وتترك المكونات على النار حتى تمام النضج.بصلة كبيرة الحجم.
- ثمرة من الطماطم المفرومة.
- 3 ثمرات من الكوسا.
- 3 ثمرات من الجزر.
- 3 حبات من البطاطس.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- بقدونس مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- زنجبيل مفروم.
- ملح وفلفل أسود.
- رشة من البابريكا.
طريقة الطهي :
- نضع الطاجن على النار ويضاف إليه الزيت ونحمر به الثوم حتى نحصل على اللون الذهبي.
- نضيف البصل واللحم وتقلب المكونات جيداً معاً حتى يتغير لون اللحم.
- نضع الملح والفلفل الأسود والبهارات والزنجبيل والكركم مع التقليب على النار الهادئة.
- يتم غسل الخضروات وتقطيعها إلى شرائح.
- يضاف الخضار إلى الطاجين نرص الكوسا على الوجه.
- ترش بالملح والبابريكا ثم نضيف الماء، وتترك المكونات على النار حتى تمام النضج.
- وصحتين وعافية