التشريب العراقي: نكهة الدفء في المطبخ العراقي الأصيل
ما هو التشريب العراقي؟
التشريب العراقي هو أحد أشهر الأطباق التقليدية في العراق، ويُعد وجبة يومية في كثير من البيوت العراقية. يتميز ببساطته ومذاقه العميق الذي يجمع بين اللحم، الخبز، والمرق المتبّل بطريقة غنية تُجسّد روح المطبخ العراقي الشعبي.
مكونات التشريب العراقي
يتكوّن التشريب من مكونات بسيطة، لكن النكهة تأتي من طريقة الطهي المتقنة:
- لحم غنم (أو لحم بقر حسب الرغبة)
- بصل مفروم
- طماطم طازجة أو معجون طماطم
- خبز عراقي (صمون أو تنور)
- ثوم مهروس (اختياري)
- بهارات (فلفل أسود، كركم، هيل، كمون، قرفة)
- ماء أو مرق حسب الحاجة
- ملح حسب الذوق
طريقة تحضير التشريب العراقي
- تحمير اللحم: في قدر عميق، يُقلى اللحم مع البصل والبهارات حتى يأخذ لوناً ذهبياً.
- إضافة الطماطم: تُضاف الطماطم الطازجة أو المعجون ويُطهى الخليط حتى تتجانس النكهات.
- إضافة الماء: يُضاف الماء أو المرق ويُترك اللحم ليُطهى حتى ينضج تماماً.
- تحضير الخبز: يُقطّع الخبز إلى قطع صغيرة ويُصفّ في طبق التقديم.
- سكب المرق: يُسكب المرق الساخن فوق الخبز حتى يتشرّب بالكامل، ثم تُضاف قطع اللحم فوقه.
الفوائد الغذائية للتشريب
يُعتبر التشريب وجبة متكاملة وغنية:
- يحتوي على البروتين الحيواني من اللحم.
- الخبز يُوفّر الكربوهيدرات التي تمنح الطاقة.
- الطماطم والبهارات تمنح مضادات أكسدة ونكهات غنية.
- طبق دافئ ومُشبع، مثالي لفصل الشتاء أو وجبات الغداء.
مكانة التشريب في الثقافة العراقية
لا يكاد يخلو بيت عراقي من ذكرى مع التشريب، فهو طبق يجمع الأسرة حول المائدة، ويرتبط بالعزائم والمناسبات، وحتى بالأيام العادية. وتختلف نكهته من بيت لآخر بحسب الإضافات، مما يجعله طبقاً مرناً ويحمل بصمة كل من يُعدّه.
#التشريب_العراقي #المطبخ_العراقي #أكلات_شعبية #الطبخ_العربي #وصفات_عراقية #أكلات_تقليدية #الطعام_العراقي