المسخن الفلسطيني,اكلة فلسطينية شعبية

وصفة اليوم: الكبسة السعودية بالدجاج – نكهة لا تُنسى

مقدمة

الكبسة السعودية من أشهر الأطباق الخليجية التي تحظى بشعبية كبيرة في الوطن العربي. تتميز بتوابلها الغنية ورائحتها الزكية، وهي طبق مثالي للتجمعات العائلية والمناسبات. في هذه الوصفة، سأشارككم طريقة تحضير الكبسة بالدجاج بخطوات سهلة وطعم لا يُقاوم.

---

المكونات

لـ 4 أشخاص:

* 1 دجاجة مقطعة (أو 4 أفخاذ دجاج)
* 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع
* 2 حبة بصل مفرومة
* 2 حبة طماطم مفرومة

* 4 فصوص ثوم مهروسة
* 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
* 2 حبة لومي (ليمون مجفف)
* 3 حبات هيل
* 2 عود قرفة
* 4 حبات قرنفل
* 1 ملعقة صغيرة بهارات كبسة
* 1/2 ملعقة صغيرة كركم
* 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* ملح حسب الرغبة
* 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو سمن
* 4 أكواب ماء ساخن

---

طريقة التحضير

1. في قدر كبير، سخّني الزيت وأضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
2. أضيفي الثوم والتوابل الصحيحة (الهيل، القرفة، القرنفل، اللومي) وقلّبي حتى تفوح الرائحة.
3. أضيفي الدجاج وقلّبيه حتى يتحمّر قليلًا.
4. ضعي الطماطم ومعجون الطماطم، وبهارات الكبسة، ثم غطّي القدر واتركيه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
5. أضيفي الماء الساخن واتركي الدجاج يُطهى لمدة 30–40 دقيقة حتى ينضج.
6. أزيلي قطع الدجاج (يمكنك تحميرها لاحقًا إذا رغبتِ)، ثم أضيفي الأرز إلى المرق.
7. دعي الأرز يُطهى على نار عالية حتى يتشرب معظم السائل، ثم خففي النار وغطيه واتركيه ينضج لمدة 20 دقيقة.
8. أعيدي الدجاج فوق الأرز قبل التقديم، أو قدّميه بجانبه حسب الرغبة.

نصائح التقديم

* زيني الكبسة بالمكسرات المحمصة (لوز، زبيب، صنوبر) لإضافة قرمشة ونكهة مميزة.
* قدّميها مع سلطة اللبن بالخيار أو السلطة الحارة
هذه الوصفة من أطباق طفولتي المفضلة، كانت جدتي تحضّرها كل جمعة، وما زالت رائحتها تملأ البيت بالدفء. لا تترددي في تجربتها – ستصبح من وصفاتك الأساسية!

هل جربتِ هذه الوصفة

شارك/ي رأيك في التعليقات، وأخبريني كيف كانت تجربتك. وإذا أضفتِ لمستك الخاصة، أودّ أن أعرف عنها! 💬

تعديل المقال