🥄 المجدرة: طبق العدس والأرز الشعبي الأصيل
تُعتبر المجدرة من أشهر الأكلات التقليدية في بلاد الشام، وخاصة في فلسطين، الأردن، لبنان، وسوريا. وهي أكلة بسيطة في مكوناتها، لكنها غنية من حيث القيمة الغذائية والطعم الشهي الذي يعكس دفء المطبخ العربي.
✅ ما هي المجدرة؟
المجدرة هي طبق يُحضّر من العدس والأرز أو البرغل، ويُطهى مع البصل المكرمل والبهارات البسيطة، ويُقدّم عادةً مع اللبن أو السلطة. وتُعرف المجدرة أيضاً بأنها "أكلة الفقراء" نظرًا لتكلفتها البسيطة وسهولة توفر مكوناتها.
🧂 المكونات الأساسية للمجدرة
لتحضير 4 أشخاص:
- 1 كوب عدس بني
- 3/4 كوب أرز أو برغل
- 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح
- 4 ملاعق زيت زيتون أو زيت نباتي
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- ماء للطهي
🔥 طريقة عمل المجدرة التقليدية
- اسلق العدس في ماء حتى ينضج نصف نضج (حوالي 10 دقائق).
- أضف الأرز أو البرغل إلى العدس، مع رشة كمون وملح، واتركهم حتى ينضجوا معًا على نار هادئة.
- في مقلاة، اقلي شرائح البصل في الزيت حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- عند نضوج الأرز والعدس، أضف نصف كمية البصل المقلي إلى الخليط.
- قلّب المكونات جيدًا واتركها لمدة 5 دقائق لتتشرب النكهات.
- قدّم المجدرة في طبق التقديم، وزيّنها بباقي البصل المقرمش.
💡 نصائح لنجاح المجدرة
- استخدم عدس بني صغير الحبة لأنه يُطهى بسرعة ويحافظ على شكله.
- لنكهة مميزة، أضف رشة عند التقديم.
- يمكنك استخدام البرغل الناعم أو الخشن بدل الأرز حسب الذوق.
🍽️ ماذا يقدم مع المجدرة؟
تُقدّم المجدرة عادةً مع:
- لبن الزبادي أو لبن بالخيار
- سلطة طماطم وخيار
- مخللات عربية
#مجدرة #المجدرة_العدسية #أكلات_تقليدية #وصفات_شامية #مطبخ_عربي #أكلات_سريعة #طبخ_نباتي #وصفات_عدس #أرز_وعدس