طريقة عمل المسخن الفلسطيني
المكونات
5 رغيف خبز طابون
4 كوب زيت زيتون
15 حبة بصل متوسطة مفروم ناعم
1/2 كوب سماق
1/2 كوب عصير ليمون
ملعقة صغير بهارات
ملعقة صغيرة كمون
3 دجاجة متوسطة الحجم
2 كوب ماء مغلي
1/2 كوب لوز مقلي او صنوبر
ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة الطهي
في قدر على نار عالية توضع قطع الدجاج وحبة بصل وملح وفلفل والبهارات
ملعقة كبيرة زيت زيتون
يقلب جيدا ثم يضاف الماء المغلي ويترك الدجاج على نار عالية نصف ساعة.
في قدر على نار هادئة يوضع كوب زيت زيتون والبصل وملعقة صغيرة ملح ،ويقلب جيدا حتى يصبح لينا مدة٤٠ دقيقة.تضاف قطع الدجاج الى البصل والزيت يقلب جيدا مدة ١٠ دقائق حتى يتشرب الدجاج نكهة البصل والزيت.
في صينية غير لاصقة يوضع الدجاج في الفرن .
يوضع كوب من مرق الدجاج المغلي الى البصل .تحضر قطع الدجاج ونضعها مع البصل في صينية غير لاصقة ونضع تحتها الارغفة ونضعها في الفرن ولكن يجب ان لا نقرمش ارغفة الخبز. عند التقديم توضع الارغفة ويوضع فوق كل رغيف البصل ونرش فوقه السماق واللوز والصنوبر .
وصحتين وعافية
